Freitag, 27. Mai 2011

Steak auf Spargel

für gute 2 Portionen


für den Spargel
Wasser mit je
1 TL Zucker und Salz mit
800 g Spargel
1x aufkochen lassen und auf abgeschalteter Herdplatte
ca. 10 Min. ziehen lassen
Den Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen
***
für die Kartoffeln
400 g Kartoffeln, vierteln in Salzwasser
20 Min. köcheln lassen
abschütten und ausdampfen lassen
***
für das Steak
2 Rinderhüftsteaks à ca. 180 g
in Olivenöl, Butter, Rosmarin
pro Seite ca. 2 Min. braten
aus der Pfanne nehmen
salzen und pfeffern
***
den Spargel in eine Auflaufform schichten
die Kartoffeln drumherum legen
etwas salzen und mit
Kräuter der Provence bestreuen
die Steaks obenauf legen, mit
4 TL Pesto bestreichen
200 g Kirschtomaten, halbieren
1 Knoblauchzehe, gehackt
Basilikum, Rosmarin und
80 g Greyerzer, frisch gerieben
über dem Auflauf verteilen
Salz und Pfeffer
***
den Backofen auf 225°C vorheizen,
runterschalten auf 180°C 
Den Auflauf 20 Min. überbacken
***
Das Steak war zartrosa
Quelle: GU Küchengötter.de



Kommentare:

  1. Huhu liebe Gaby,

    habe schon Bilder zu Deinem Rezept!
    na, da staunst Du aber....
    War wie immer sehr, sehr lecker!!

    L G
    Irène

    AntwortenLöschen
  2. hmmm Irène, Klasse sieht es aus, und mit Lammfilet eine gelungene Variante.
    Vielen Dank und liebe Grüße ♥ Gaby

    AntwortenLöschen

♥ - lichen Dank für Deinen Kommentar ♥