Spargel-Quiche mediterran

für Backform Ø 30 cm oder
eine rechteckige Form

für den Teig

250 g Mehl

120 g Butter

0,5 TL Salz

6 EL kaltes Wasser

einen Knetteig herstellen

Den Teig in eine gefettete Form geben

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für die Füllung

400 g grünen Spargel 

auf dem Teigboden verteilen

2 Knoblauchzehen fein gehackt

100 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, fein gehackt

20 schwarze Oliven , ohne Kerne

250 g Ziegen-Gouda, gerieben

über den Spargel geben, mit

1 EL Kräuter der Provence 

Salz und Pfeffer

würzen

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für den Guss

2 Eier

200 g saure Sahne 10%

200 ml Milch

1 EL Oregano

Salz, Pfeffer

alle Zutaten verrühren und gleichmäßig über die Quiche geben

im 180°C vorgeheizten Backofen 40 Min. backen

Die Quiche vor dem Anschneiden noch 10 Min. ruhen lassen

Quelle: Freundin 05/07 und ich